PATRUNJELUL SI GRECIA ANTICA

In aceste zile am avut o discutie cu un prieten de-al meu despre calitatile “banalului patrunjel”.

Intr-o lume a liberalismului economic care calca totul ca un tavalug si care minimizeaza tot ce este traditional, dar in acelasi timp cu ajutorul unor reclame agresive sunt prezentate la nivel de arta tot ce este artificial unde industria chimica exceleaza. In aceste conditii, orice afirmatie despre tot ce reprezinta si a reprezentat patrunjelul in existenta stramosilor nostrii, trebuie argumentat.

 

Revenind, se poate afirma ca, studiile herboriștilor din vremurile noastre au arătat că pătrunjelul este, cu adevărat, o „planta a tinereții fără bătrânețe și a vieții fără de moarte”.

In acest sens vechii greci îl considerau o plantă a virtutei și a bărbăției prin excelență.

Aceasta uimitoare planta era atat de mult apreciata in antichitate astfel incat coronite împletite din pătrunjel verde încununau capetele atleților învingători la Jocurile Olimpice, Istmice și Nemeene asa cum se stie din odele lui Pindar.

Patronul Jocurilor Olimpice era Zeus, patronal Jocurilor Istmice era Poseidon și patronul Jocurilor Nemeene era Hercule. Toți trei: Zeus, Poseidon și Hercule erau simboluri ale bărbăției desăvârșite.

In acelasi timp Taumaturgii greci spuneau că pătrunjelul luat cu vin dă vârtute trupului, îl vindecă de toate bolile și îl face de neînvins, ba chiar că „te scoală din morți”. Poate de aici, obiceiul vechilor greci de a pune pe mormânt frunze verzi de pătrunjel care simbolizau viața veșnică.

Nu întâmplător în jurul peșterii nimfei Calipso, spune Homer, creșteau toporași și … pătrunjel (Odiseea, V,72).

Și, nu întâmplător, tot Homer spune în Iliada (II,776) că telegarii Mirmidonilor lui Ahile pășteau, în tabăra de lângă Troia, trifoi și … pătrunjel.

 Monedă de argint din Selinunt, colonie grecească în Sicilia, unde pătrunjelul era emblema orașului înconjurat de câmpuri de pătrunjel (480-466 î. Hr.) Moneda_patrunjel

De asemenea se stie faptul ca in Roma antica, gladiatorii cu putin timp inainte de a intra in arena mancau patrunjel. Se considera ca luptatorul care mancase patrunjel isi consumase moartea si, ca atare, nu mai avea a se teme de ea, in acest sens dobandea un curaj teribil.

Dacii numeau patrunjelul “patrinathla” si, conform invatatilor romani, il foloseau ca elixir de frumusete si de fertilitate pentru femei.

Celtii administrau, cu doua zile inainte de luna plina, mari cantitati de radacina de patrunjel tinerelor femei, pentru a le ajuta sa ramana insarcinate si pentru a naste usor.

De fapt, pătrunjelul îndumnezeiește orice atinge.

Patrunjel, compozitie – actiune:

Pătrunjelul conţine mai multă vitamina C decât lămâia, portocala sau varza, la care se adaugă vitaminele A, B1,B2, B3, B5, B6, B9, K şi E.

De asemenea, este o sursă importantă de glucide, proteine, minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu), ulei volatil, lipide şi flavonoizi.

Conţinutul bogat de vitamina A şi C are un puternic efect antioxidant, detoxifiant, antialergic, antitumoral, tonifică ficatul, stimulează activitatea vezicii biliare, fluidifica secreţiile, antispastic,relaxează fibrele musculare netede intestinale, gastrice, bronşice, întăreşte sistemul imunitar,are efect vasodilatator, regenerează peretele vascular, menţine elasticitatea vaselor, are efecte afrodisiace şi asigură o bună funcţionare a aparatului genital.

De asemenea, pătrunjelul limitează procesele inflamatorii, are efect antirahitic, antiscorbutic, vermifug, diuretic, neutralizează efectele intoxicaţiei cu tutun, alcool, alimentaţie excesivă cu carne sau prelucrată industrial şi conţine uleiuri volatile cu efect antitumoral.

Indicatii terapeutice:

Consumat crud sau sub formă de infuzie, decoct, pătrunjelul este eficient în tratarea edemelor, infecţiilor, asteniei, tulburărilor de circulaţie sanguină, hipertensiunii, bolilor reumatice, anorexiei,meteorismului şi colicilor abdominale, astmului bronşic, amenoreei şi elimină halena (respiraţia urât mirositoare).

Sub formă de gargară, băi sau spălături locale, pătrunjelul ajută la vindecarea plăgilor, înţepăturilor de insecte, a conjunctivitelor, ameliorează contuziile şi pigmentaţiile pielii şi înlătură durerile dentare.

Pătrunjelul conţine mai mult fier decât spanacul şi mai mult fluor decât orice alt aliment, contribuind astfel la menţinerea unei danturi şi a unei osaturi puternice. De asemenea, o legatură de pătrunjel furnizează mai multe proteine decât 2 ouă, devenind un aliat de nădejde în curele de slăbire, deoarece conferă senzaţia de saţietate.

Frunzele şi tulpinile de pătrunjel neutralizează şi ajută la eliminarea toxinelor din organism şi sunt eficiente în toate afecţiunile ficatului, inclusiv la ciroze sau hepatite, distrugând germenii patogeni şi chiar diferite virusuri.

În plus, datorită calităţii sale de excelent antioxidant, pătrunjelul consumat zilnic de 3 ori pe zi, câte 20 ml de suc împreună cu alte sucuri naturale ajută foarte mult la vindecarea cancerului. Sucul proaspăt se poate consuma în timpul tratamentului cu citostatice, ajutând la diminuarea efectelor negative ale medicamentelor şi la distrugerea celulelor canceroase.

Pătrunjelul este unul din

IMG-20190505-WA0012

marii noștri aliați: curăță corpul și mintea, le întinerește, le liniștește, le dăruiește putere și viață și le face rodnice și fericite.

O salata de Frunze – pe care orice amator o va face:

Branza proaspata aprox. 100-200gr. care se amesteca cu cateva cuburi de telemea, aprox. o legatura de patrunjel si 4-5 fire de ceapa verde care se amesteca impreuna cu ulei de preferinta de masline. Compozitia obtinuta se intinde pe felii din pa

inea preferata si se consuma ca atare in orice perioada a zilei fiind foarte dietetica.

O salată de frunze (cel mult o legătură, mâncată în fiecare zi timp de 10-14 zile) cu ulei de măsline și zeamă de lămâie (eventual usturoi verde sau căței) întărește sistemul imunitar.

O altă salată din pătrunjel, frunze și rădăcină, (minimum 50 gr, care poate fi însoțit de morcov, țelină și varză rase, mărar, frunze de țelină, ulei și lămâie) ține departe osteoporoza (stimulând producția de estrogeni), hipertensiunea și palpitațiile/tahicardia (este foarte diuretic, lucrează asupra sistemului nervos central și are mult potasiu), dar și artrita reumatoidă (o cură ținută timp de o lună).

O reteta franceza este „persillade” (pătrunjeladă): se pisează pătrunjelul cu usturoi și puțină sare (cât pătrunjel, atâta usturoi), și se scaldă în ulei de măsline.

Salata – detox de pătrunjel, frunze și rădăcină, cu lamaie – brânza și untul frecate cu pătrunjel, frunze și rădăcină, usturoi verde și puțină sare, întinse pe pâine dimineața… pot fi un mic dejun … herculean!

Surse:

http://www.romania-actualitati.ro/patrunjelul–esenta-puterii-de-viata-si-a-barbatiei-49464#sthash.UwI7GN1o.dpuf

https://www.csid.ro/plante-medicinale-fitoterapice-si-gemoterapice/patrunjelul-petroselinum-crispum-11843817

https://adevarul.ro/locale/calarasi/beneficiile-riscurile-patrunjelului-mai-puternic-antiinfectios-devine-sucul-frunze-dusmanul-sanatatii-1_58777bc55ab6550cb860e43b/index.html

https://dozadesanatate.ro/beneficiile-patrunjelului-sanatate-frumusete/

MOD DE ALIMENTATIE=SANATATE (VA ROG SA VIZIONATI, ESTE FOARTE IMPORTANT)

Reportaj Antena 3 – decembrie 2019

Tatsoi sau spanac japonez

Tatsoi este o planta crescuta originar in Asia cunoscuta a fi o subspecie a Brassica Rapa.
Numele original vine din dialectul Mandarin unde este cunoscut ca “Varza plata Chinezeasca” pakchoi.
Planta are o culaore de verde inchis cu frunze in forma de lingura. Din punct de vedere nutritiv tatsoiul exceleaza in cantitati ridicate de vitamina C, acid folic, carotenoide, calciu si potasiu.

 

Gust si utilizare
Tatsoiul are o aroma delicata si usoara similara cu mustarul insa putin iute. Planta poate fi folosita in salate, sucuri verzi sau supe. Ca multe legume, frunzele tinere sunt mai putin amare si sunt mai usor de consumat.
Calciu
O cana suc verde din tatsoi, furnizează o treime din calciu recomandat intr-o zi, fiind benefic pentru oase, sistem nervos si sanatatea inimii.
Vitamina A si Carotenoidele
O cana de aceste frunze verzi pot oferi corpul cu până la 55% din valoarea zilnică recomandată de carotenoide. Se constată un nivel ridicat de vitamina A carotenoizi ce pot reduce riscul de degenerescenta maculara cu până la 43%.
Vitamina C
Tatsoi este dovedit ca alaturi de Kale are niveluri cele mai mari de vitamina C, cu 103 de miligrame de vitamina C intr-o portie de 100 grame. Se cunosc efectele vitaminei C in stimularea sistemului imunitar, lupta impotriva alergiilor , si de a amelioarea starilor de oboseala. O cana de suc de tatsoi contine mai multa vitamina C decat o portocala.
Alte avantaje ale tatsoiului.
Este stiut faptul ca Tatsoiul mai contine si vitaminea K si faptul ca este o sursa de potasiu fosfor si fier.
Consumat zilnic tatsoiul aduce un aport de microelemente necesare unui stil de viata sanatos.
Gasiti de cumparat tatsoi bio doar la http://www.biodumbrava.ro

Mitul „Nu imi permit sa mananc bio”

Daca gandesti asa sau ai auzit pe cineva care a spus ca e mult prea scump pentru el/ea sa manance bio si ca nu isi permite, afla ca este totul un mit. Desigur produsele ecologice sunt mai scumpe decat cele din agricultura conventionala, asa cum este si normal.

De ce este normal sa fie mai scumpe?

  • Pentru ca exista un proces de verificare si autorizare care costa (timp si bani).
  • Pentru ce toata materia prima trebuie sa fie certificata ecologic (seminte, rasaduri bio) si deci este mai scumpa.
  • Pentru ca nu se folosesc ierbicide si se da cu sapa si asta implica multa munca fizica si respectiv angajati in plus si cheltuielile aferente cu mana de lucru.
  • Pentru ca nu se folosesc pesticide, iar maceratele din plante au mai mult un rol preventiv, de sustinere a plantei decat de tratare, astfel ca vor fi pierderi uzuale de 30% si se poate ajunge la eliminarea culturii cu totul daca este un atac puternic (asa cum ni s-a intamplat cu puricele verzei si musita alba la cultura de kale).
  • Pentru ca plantele nu pot fi fortate cu azotati sau alte substante si prin urmare vor produce mai incet si in cantitate mai mica (ex mai putine rosii pe fir si se coc intr-un timp mult mai lung).
  • Pentru ca semintele nu sunt modificate genetic sau tratate astfel incat plantele sufera de tot felul de boli care le fac sa aiba productie scazuta (ex patarea frunzei) si rasadurile sa fie mancate de coropisnite sau alti daunatori.

maini-muncite-pamant_b

Si totusi, daca e asa de complicat… de ne chinuim sa mai cultivam bio? Iata care sunt motivele pentru care noi am ales sa cultivam conform standardelor ecologice, dar inainte de asta vreau sa te intreb: Tu de ce cumperi produse bio?  Lasa un comentariu, ne va ajuta mult sa ne intelegm clientii.

Asadar noi cultivam bio pentru:

1. Clientii nostri care au alergii grave si pentru care legumele si fructele curate sunt singurele pe care le pot consuma fara probleme.

2. Clientii care au boli grave (diabet, cancer etc) si pentru care o alimentatie exclusiv ecologica le va prelingi viata (colaborat cu un tratament alopat adecvat).

3. Copiii mici care au nevoie de o diversificare a alimentatiei corecta si a caror organism in formare nu poate procesa chimicalele din agricultura conventionala.

4. Orice persoana careia ii pasa ce ii ofera organismului, pentru ca pana la urma suntem ceea ce mancam (junk food sau bio).

Tu in ce categorie te incadrezi?

Dar haideti sa vorbim si de costurile unei alimentatii preponderent ecologice ( in masura de 90%… am lasat un 10% pentru cazuri exceptionale 😉 )

0131_editorial

Studiu de caz: Omul grabit care manance pe apucate:

Varianta nesanatoasa:

Mic dejun: 2 covrigi = 2 lei

Pranz: 1 meniu Mc Donalds mare = 16 lei

Cina: 1 punga mare chipsuri + 1 croissant 5 lei + 2 lei = 7 lei

Total 25 lei. Valori nutritive… cred ca va dati seama :p

 

Varianta bio:

Mic dejun: ompleta cu 2 oua, un fir de ceapa verde si cateva frunze de kale, spanac sau mangold: 3 lei (am pus doar oualele 2 x 1.5 lei)

Pranz: Dovlecei umpluti cu orez (3 dovlecei mari, o jumatate de cana de orez, 1 ceapa, cateva linguri de bulion, sare, piper, marar/patrunjel pentru decor). Pentru o portie impartim totul la 3. Un cost aproximativ: 3 lei (dovlecel), 2 lei orez, 2 lei bulion, 1 leu restul. Un total de 8 lei.

Cina: Biosalata (Bio-salata antica, Bio-salata romana, Bio-salata dacicaBio-salata asiatica si alte combinatii ce merita incercate) cu cateva fire de ceapa verde si un strop de ulei de floarea soarelui presat la rece: 7 lei+2 lei = 9 lei (aici am inclus si firul de ceapa verde si frunzele folosite pentru micul dejun)

Total 25 lei

Concluzia: am ajuns sa cheltuim aceasi suma de bani, dar in primul caz avem o alimentatie plina de carbohidrati si grasimi saturate si saraca in vitamine si minerale, iar in a 2-a situatie avem o masa complexa si completa care ne aduce un aport de vintamine si minerale semnificativ.

Ce incerc eu sa zic este ca atata timp cat ai disponibilitate in a manca ecologic, vei gasi solutii sa te incadrezi in bugetul personal. Daca in schimb il iei pe „NU” in brate, vei ajunge sa te simti obosit, fara chef de viata si in timp pot aparea probleme grave de sanatate.

Faceti un exercitiu: Ganditi-va de fiecare data cand spuneti „nu am bani” daca intr-adevar nu aveti bani sau nu aveti disponibilitate?

blog poza

De ce este greu sa ne tinem de o dieta bio? Ce trebuie sa faci astfel incat sa ai o alimentatie sanatoasa?

  • Trebuie sa iti planifici cumparaturile. De obicei producatorii au o zi sau doua in care livreaza produsele pentru ca… ghici ce… mai trebuie sa le si produca si nu au timp si pentru cules/livrare si pentru plantat. Biodumbrava livreaza o zi pe saptamana si mai participa si pe la targuri prin weeckenduri.
  • Trebuie sa gatesti. Trebuie sa sacrifici din timpul tau pentru sanatatea ta. Stim ca timpul tau costa bani, deci te intrebam cati bani valoreaza sanatatea ta? Cat timp esti dispus/a sa aloci unui stil de viata echilibrat si sanatos?
  • Ai o grija sa nu se strice alimentele. Fiind produse bio, sunt mult mai perisabile. Astfel daca deschizi un borcan de bulion, gandeste-te sa il folosesti pana „face floare”. Daca cumperi legume, acestea trebuiesc facute in cateva zile.
  • Produsele bio sunt produse de sezon. Trebui sa te gandesti la ce gatesti in functie de legumele pe care le ai, de produsele pe care le cumperi si nu invers – sa cumperi produsele in functie de ce vrei sa gatesti (nu poti manca rosii proaspete iarna, deci salata cu rosii si branza nu poate fi mancata in ianuarie).
  • Trebuie sa mananci mai multe zile din aceasi mancare. Daca faci o ciorba sau o tocanita, nu o faci pentru o zi. Astfel va trebui sa iti iei pachetel si sa mananci de mai multe ori aceasi mancare. Daca gatesti pentru o singura persoana este destul de greu sa faci o ciorba doar pentru o persoana pe care sa o consumi intr-o singura zi. Daca nu iti place sa mananci de 2 ori aceasi mancare sub nicio forma, gandeste-te sa faci schimb de mancare cu colegul/a de la munca sau „vinzi” surplusul parintilor/prieteniilor in schimbul contravalorii ei in bani.

Pare complicat, nu? De ce sa te chinui cu toate astea? Mult mai comod este sa mananci junk food. Mai simplu, fara batai de cap… covrigi gasesti la tot pasul, Mc Donalds la orice colt de strada, iar chipsuri gasesti la orice magazin. Totusi, recunoaste ca meriti mai mult. Uite de ce cred eu ca meriti sa iti schimbi gandirea si sa adopti o alimentatie echilibrata si produse bio:

  • Pentru ca vrei sa fii sanatos. Fie ca ai o problema de sanatate sau nu, iti doresti sa te simti bine, sa ai o stare de spirit buna! Ori o alimentatie saraca in vitamine si minerale si bogata in grasimi si carbohidrati nu o sa te faca sa te simti bine, ba din contra. Iti trebuiesc legume proaspete bio, salate de tot felul, alimente bogate in nutrienti care sa iti hraneasca corpul si sa te „intinereasca” si sa iti dea o stare de bine.
  • Vrei sa ajuti natura si sa traiesti in armonie cu ea. Alegi sa mananci produse de sezon in sezon pentru ca atunci ele cele mai gustoase. Alegi sa mananci produse locale, de la producatori locali si nu aduse de la mii de km. Alegi sa mananci curat si nu cu mii de pesticide, hormoni de crestere, organisme modificate genetic si alte metode de creste a productibilitatii si a profitabilitatii
  • Vrei sa ajuti producatorii locali. Nu vrei sa dai banii la o multinationala care distrug paduri, exploateaza muncitori si aditiveaza produsele. Veri, in schimb, sa ii sustii pe micii producatori locali care au grija de natura, au respect pentru plante si pentru care comanda ta conteaza.
  • Vrei sa investesti in tine si in sanatatea ta. Asa cum iti faci planuri pentru pensie si dai lunar o suma de bani, asa cum iti propui sa achizitionezi un bun si strangi bani pentru scopul tau, tot asa vrei sa investesti in sanatatea ta, astfel incat la batranete nu vei fi un ursuz in scaun cu rotile ci un spirit tanar pe varf de munte. Ce investesti? In primul rand timp, sa ai o viata sanatoasa si activa, apoi bani pentru o alimentatie echilibrata si sanatoasa. Astfel, cu o investitie minima acum, poti ajunge sa ai o sanatate de invidiat la batranete.
  • Iti iubesti copiii si vrei sa le oferi ce este mai bun. Consideri ca esti un parinte bun daca ii oferi copilului tau produse de calitate, si nu vrei sa il „umflii” cu hormoni si tot felul de substante chimice. Vrei sa creasca un adult sanatos si echilibrat, iar o alimentatie bio il va oferi o fundatie solida.
  • Stii ce inseamna un produs bio. Poate ai vazut la bunici sau ai mers pe la tara si stii cata munca presupune o cultura ecologica. Stii ca sa produci bio implica maini crapate, bataturi, febra musculara etc. Imaginea unui „agricultor” in halat alb, cu boneta pe cap si cu masca la nas nu iti este cunoscuta si iti doresti alimente care „au vazut pamantul”.

Acestea sunt principalele motive pe care le vad eu. Vreau sa stiu care sunt motivele tale pentru care cumperi produse bio si mai mult de atat, vreau sa stiu ce te impiedica sa ai o alimentatie preponderent ecologica. Spune-mi care sunt nevoile tale si cum am putea veni in intampinarea lor. Scrie-mi intr-un mail cu titlul ” [Biodumbrava]Alimentatia mea” la adresa maria.biodumbrava@gmail.com si promit ca voi citi toate mailurile si va voi raspunde la fiecare dintre ele.

Multumesc ca ai citit tot articolul si abia astept sa comunicam pe mail,

Maria Dumbrava, Ferma Ecologica Biodumbrava.

 

 

 

 

SUPER ALIMENTE

Stramosii nostrii au cultivat aceste legume (red mustard, tatsoi, mizuna, …etc), de mii de ani si pe care le-au folosit intr-o alimentatie cat mai diversificata. In prezent bucataria japoneza exceleaza in folosirea acestor super alimente si ne punem intrebarea – oare de ce poporul japonez este atat de longeviv ?…

In zona Europei si a marii Mediteraniene, romanii au folosit in alimentatie multe tipuri de legume printre care reamintim: kale, mangold, macris, salata romana, andive, cicoare, papadia, iarba grasa…etc. Studiile din ultimul timp, arata ca alimentatia romanilor era mult mai diversificata decat cea de acum din zilele noastre. Cu siguranta si de necontestat este faptul ca alimentatia era mult mai sanatoasa decat cea din prezent.

URZICA -Regina, reginelor plantelor

Una dintre cele mai complexe plante care este foarte importanta pentru sanatatea oamenilor, a plantelor, etc. Maceratul de urzica stropit pe sol ajuta la dezvoltarea microorganismelor. Poate fi folosita ca ingrasamant si in acelasi timp ca insecticid.

Pentru alimentatia umana este foarte important de unde este achizitionata. Trebuie sa aveti control asupra sursei de provenienta. Daca provine dintr-o liziera de padure si in apropiere sunt aruncate tot felul de deseuri, atunci va fi „o problema”.

https://www.facebook.com/marin.dumbrava.1

 

 

 

Cele mai importante legume din lume

00001_tatsoi-800x800

Printre cele mai bune legume din lume: kale, mangold, macris, spanac japonez (tatsoi), mizuna, red mustard, salata romana, andive, cicoare, rucola, etc. sunt cultivate, promovate si distribuite de ferma ecologica Biodumbrava promotoare in agricultura ecologica de aprox. 10 ani. Aceste legume superioare nutritiv sunt cultivate de mii de ani de stramosii nostrii. Au gusturi si arome diferite cum ar fi: acrisor, amarui, usor iute, etc. care dau o savoare deosebita mancarurilor si salatelor crude. Suntem primii producatori pe care le-am introdus pentru prima data in tara intr-o cultura organizata incepand cu anul 2010, datorita calitatilor nutritive de exceptie care ajuta organismul sa lupte impotriva diferitelor boli degenerative cum ar fi: diferite forme de cancer, diabet, boli degenerative ale ficatului, etc. Din iubire si repect pentru romani, vi le ofeim cu drag…

CELE ZECE PURUNCI PENTRU PRODUCATORII BIO

Biodumbrava

1. Sa fii cinstit cu pamantul;
2. Sa fii un parinte bun cu plantele si sa intervii numai in cazul unor dezechilibre majore;
3. Nu folosi substante de sinteza care pot dauna echilibrului natural;
4. Sa ai grija de fructe si de seminte;
5. Fii bun observator si ajuta la dezvoltarea echilibrelor in natura;
6. Sa fii intr-o simbioza continua cu natura si niciodata in contradictie;
7. Sa fii corect cu clientii;
8. Sa-ti ajuti si sa-ti respecti colegii fermieri producatori bio;
9. Informeza-te continuu si informeaza tanara generatie;
10. Fii cunoscut si lupta pentru drepturile tale.

Vezi articolul original

Uimitoarele beneficii ale castravetilor!

Castravetii sunt o leguma considerata banala si nimeni nu le acorda prea multa atentie, dar ascund beneficii uimitoare pentru organism.

Castravetele isi are originea acum mai bine de 4000 de ani in India antica raspandindu-se in Grecia antica, Roma si chiar si in China, ajungand a 4-a cea mai raspandita leguma cultivata din lume.

Cristofor Columb a adus primii castraveti in Haiti in 1494 pentru a fi cultivati de spaniolii care ajungeau acolo.

In prezent, castravetii se identifica cu cateva produse traditionale din tari precum Grecia (sosul tzatziki), Rusia (supa rece okroshka), India (o mancare cu curry: Thouthe Kodel), Marea Britanie (sandwich-urile cu castraveti), Germania (salata cu castraveti) etc.

Pe langa faptul ca sunt gustosi, castravetii sunt si incredibil de sanatosi. Iata principalele beneficii:

1. Te hidrateaza

Contin nu mai putin de 95.2% apa ceea ce inseamna ca o portie iti acopera 26% din necesarul de apa zilnic. Stiti aplicatiile alea care va anunta cand sa beti apa? Poate ar trebui una care sa va anunte cand sa mancati un castravete 😉

2. Protejeaza creierul

Fisetin este o substanta anti-inflamatoare care se gaseste doar in castraveti, capsiuni si struguri si care joaca un rol esential in sanatatea creierului.

Studiile au aratat ca aceasta substanta reduce impactul bolilor neurologice datorate imbatranirii creierului si ajuta la mentinerea functiilor cognitive pentru persoanele cu boala Alzheimer.

3. Ajuta inima

Castravetii contin 152mg de potasiu care ajuta la scaderea presiunii sangvine, protejand astfel inima. Studiile au aratat ca persoanele care au o alimentatie bogata in potasiu au un risc mai scazut de a face atac cerebral si boli cardiovasculare. Consumul zilnic de potasiu recomandat este de 4700 mg, dar, intr-un studiu se arata ca mai putin din 2% din populatia adulta a US isi iau acest necesar, lucru care se poate schimba usor, consumand mai multi castraveti!

4. Intinereste pielea

V-ati intrebat vre-odata de ce se folosesc castravetii in produsele cosmetice? Se pare ca aceste legume contin agent de antiimbatranire care protejeaza pielea de efectele nedorite ale imbatranirii.

5.  Scade greutatea

Castravetii au un continut de calorii practic neglijabil (doar 16 calorii la o portie de castraveti). Castravetii ajuta la pastrarea optima a greutatii si prin continutul lor de fibre din coaja. Atentie! coaja de la castraveti este comestibile doar in castravetii bio, daca cumparati castraveti din piata/supermarket se recomanda decojirea acestoara deoarece sunt pe un loc fruntas in topul legumelor contaminate toxic.

6. Reduce durerea

Studii au aratat ca flavonoidele, care sunt substante antiinflamatorii, si taninele din castraveti limiteaza eliberarea de radicali liberi din prganism astfel reducand durerea. Este un fapt stiut ca in mod traditional aceste legume erau folosite pentru a combate durerile de cap. Alaturi de proprietatile antiinflamatorii, castravetii sunt un ajutor de nadejde nu numai in cazul durerilor de cap si si a celor mentruale (in cazul unor boli precum endometrioza) sau articulare.

7. Respiratie usoara

Respiratia urata este deseori cauzata de o bacterie pe care o avem in gura. Legumele bogate in fiblre si apa precum castravetii iti poate creste productia de saliva care va ajuta sa spele gura de acea bacterie care cauzeaza neplaceri.

8. Protejeaza oasele

Castravetii sunt o sursa uriasa de vitamina K. O portie contine 22% din aportul zilnic de vitamina K recomandat. Aceasta vitamina este absolut esentiala pentru pastrarea densitatii osoase ajutand la absorbtia calciului in oase. S-au facut studii in care s-a observat ca persoanele cu un nivel scazut de vitamina K au si un risc ridicat de fracturi osoase.

9. Previne constipatia

Castravetii sunt bogati in doua elemente care ajuta la trecerea mancarii mai usor si mai rapid prin tractul digestiv: apa si fibrele. Nu doar previne constipatia, dar ajuta si la un tranzit digestiv mai echilibrat.

10. Anticancerigen

Poate una dintre cele mai importante proprietati, castravetii combat inflamatia din organism, reducand riscul de a face cancer.

Castravetii contin polifenoli care reduc riscul aparitiei numitor timpuri de cancer si boli cardiovasculare. O alta substanta cu proprietati anticancerigene care se afla din plin in castraveti este cucurbitacina. Studii au aratat ca aceasta substanta blocheaza dezvoltarea anumitor celule canceroase.

 

Fie ca ii consumati murati sau proaspeti in salate sau sandwish-uri, castravetii vor oferi o nota de prospetime oricarui preparat. Va propunem cateva retete poate mai putin cunoscute cu castraveti:

Somon pe pat de cous cous cu castraveti proaspeti (https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/seared-salmon-israeli-couscous)

Ingrediente:

  • 1 cana de cous cous
  • 1 bulb de fenel
  • 1/2-1 castravete taiat mic
  • 1 ceapa mica taiata solzisori
  • 1 lingurita de suc de lamaie
  • 1 linugurita de ulei de masline
  • sare si piper dupa gust.
  • 1 bucata de file de somon

Reteta:

Se gateste cous cous-ul dupa reteta de pe ambalaj si se lasa sa se raceasca treptat. Se amesteca cu restul de ingrediente. Se face separat pestele asezonat cu sare si piper si se pune intr-o picatura de ulei incins pentru 3-5 minute pe fiecare parte.

 

Supa rece ruseasca okroska (https://natashaskitchen.com/okroshka-recipe-russian-summer-soup/)

Ingrediente:

  • 8 cani de apa rece
  • 1/3 cana de smantana
  • 3+1/2 lingurite de otet
  • 2+1/2 lingurita de sare
  • 3 lingurite de marar tocat marunt
  • 1/2 cana de ceapa tocata marunt
  • 1/2 sunca taiata cubulete
  • 3-4 cartofi medii fierti fara coaja si taiati cubulete mici
  • 3 oua fierte tari taiate cubulete mici
  • 3-4 castraveti taiati cubulete mici

Reteta:

Se pun cartofii, castravetii, oualele, ceapa, sunca si mararul toate taiate marunt intr-o oala mare. Separat se amesteca bine apa cu smanata, sarea si otetul si la final se toarna peste ingredientele solide si se amestesteca bine.

 

Suc de Castraveti cu menta si lime (https://www.juicingcollection.com/cucumber-lime-mint-juice/)

Ingrediente:

  • 1 castravete mare intreg sau 2 mai mici
  • 2 menta proaspata
  • 1/2 suc de la un lime
  • 1 mar pentru dulceata.

Reteta:

Se pun toate in blender si se serveste cu gheata si miere.

Se gasesc mii de retete cu castraveti, care mai decare mai interesante, cel mai import lucru este sa „va jucati” cu tot felul de idei si gusturi si bucurat-va de ei in sezon, ecologici cand sunt cei mai sanatosi!