Monthly Archives: aprilie 2018

O noua planta revolutionara introdusa in premiera in Romania de catre Biodumbrava – Red Mustard!

Red Mustard face parte din categoria superalimentelor fiind o sursa importanta de fibre, vitamine, minerale si fitonutienti esentiali dezvoltarii organismului uman.

Ca multe plante verzi si Red Mustard contine antioxidanti care iti protejeaza corpul de radicalii liberi. Sunt deasemeni si o sursa foarte importanta de fibre care ajuta digestia si micsoreaza nivelul de colesterol.

Din punct de vedere nutritional, acest super aliment contine:

  • 21 calorii
  • 3,2 gr proteine
  • 2,8 gr fibre
  • 2,9 gr carbohidrati
  • 0,3 gr grasimi dintre care
    • 30,8 mg acizi grasi Omega 3
    • 33,6 mg acizi grasi Omega 6

Vitamine:

  • 524% Vitamina K (419 mcg)
  • 177% Vitamina A (8853IU)
  • 59% Vitamina C (35,4 mg)
  • 26% Acid folic (102 mcg)
  • 8% Vitamina E (1,7 mg)
  • 7% Vitamina B6 (0,1 mg)etc

Minerale:

  • 19% Magneziu (0,4 mg)
  • 10% Calciu (104 mg)
  • 8% Potasiu (283 mg)
  • 6% Fosfor (57,4 mg)
  • 6% Cupru (0,1 mg)
  • 5% Fier (1,0 mg)
  • 5% Magneziu (21 mg)etc

Beneficiile consumului de Red Mustard ecologic:

blog Red Mustard

 

1. Nivel ridicat de antioxidanti

Datorita nivelului foarte ridicat de antioxidanti in forma de vitamina A si C, consumul de Red Mustard ecologic previne degradarea celulara si mutatii ale ADN-ului in special cele generate de stres oxidativ si apara organismul de radicalii liberi (care sunt responsabili de dezvoltarea cancerului, boli neurodegenerative si imbatranire prematura).

Stresul oxidativ este asemanator cu procesul prin care un fruct oxideaza si isi schimba culoarea, stricandu-l. In acelasi mod, un nivel ridicat de radicali liberi in organism va reactiona cu organismul si il va „oxida” generand inflamatie si formarea diverselor boli.

Antioxidantii ce se gasesc in Red Mustard iti protejeaza organismul prin combaterea radicalilor liberi, reducand astfel inflamatia si protejand sanatatea celulelor digestive, respiratorii, cardiovasculare si ale sistemului nervos.
2. Detoxificarea ficatului si a sangelui

Red Mustard joaca un rol important in detoxifierea organismului si protejarea ficatului. Datorita faptului ca este bogata in clorofila, aceasta curata sangele de toxinele din mediu, deasemenea neutralizeaza metalele grele, chimicalele si pesticidele din corp.

Sunt studii care arata ca plantele cu un nivel ridicat de clorofila ajuta la prevenirea cancerului.
3. Scade colesterolul

Cand ficatul are nevoie sa genereze acid biliar, el sintetizeaza colesterolul astfel nivelul colesterolului din organism scade. Red Mustard are o abilitate deosebita de a accelera acest proces in special daca este gatit.

S-au facut studii care demonstreaza ca Red Mustard creste productia de acid biliar scazand astfel colesterolul rau si micsorand riscul de boli cardiace sau cancer.

Ultimele studii arata o scadere mai mare a colesterolului atunci cand Red Mustard este consumat  gatit la aburi fata de situatia cand este consumat crud.
4. Plin de fitonutrienti

Fitonutrientii sunt substante chimice naturale generate de plante pentru a se proteja de germeni, ciuperci, insecte si alte daunatoare si care ajuta organismul uman. Consumul de fitonutrienti ajuta corpul sa lupte cu bolile, scade riscul de a face cancer sau boli cardiovasculare, previne diabetul si obezitatea si incetineste procesul de imbatranirea a creierului.

Studii arata ca plantele crescute intr-o agricultura ecologica sunt mai bogate in fitonutrienti decat cele dintr-o agricultura conventionala.
5. Bogata in fibre

O dieta bogata in fibre ajuta la scaderea toxinelor in tractul digestiv si micsorarea nivelului de presiune a sangelui oferind protectie fata de hemoroizi, constipatie si boli ale colonului cum ar fi cancerul de colon.

Personele care consuma alimente cu un nivel ridicat de fibre au un risc micsorat pentru a dezvolata multe boli precum: boli cardiace, accident vascular cerebral, hipertensiune, diabet, obezitate si multe boli gastrointestinale.
6. Creste densitate osoasa

Red mustard contine 524% din nevoia zilnica de vitamina K!

Vitamina K este una dintre principalele vitamine care ajuta la mineralizarea osoasa (fiind recomandat persoanelor cu osteoporoza), la coagularea sangelui si chiar la indepartarea calciul din zone in care nu ar trebui sa fie.

Studii arata ca vitamina k reduce inflamarea si protejeaza celulele vaselor de sange reducand crampele din timpul ciclului menstrual.

Prin reglarea functiilor hormonale (datorat nivelului ridicat de vitamina K), Red Mustard este ideala persoanelor cu endometrioza sau tiroida.
7. Sustine sistemul imunitar

Cu un procent de 59% din nevoia zilnica de vitamina C prezenta intr-o portie de Red Mustard, poti beneficia de un mod ideal de a-ti repara organismul. Sunt o multime de beneficii ale consumului de vitamina C care regleaza o varietate foarte mare de functii ale corpului.

Vitamina C este responsabila de repararea si mentinerea sanatatii dintilor si a oaselor, de incetinirea si prevenirea imbatranirii celulare, de mentinerea sanatatii pielii, de cresterea sistemului imunitar, lupta impotriva radicalulor liberi, intra in crearea colagenului si ajuta la mentinerea vaselor de sange.

 

8. Sanatatea pielii si a ochilor

Red Mustard contine 177% din nevoia zilenica de Vitamina A intr-o singura portie de legume.

Vitamina A joaca un rol major in mentinerea sanatatii ochilor, functiilor neurologice si a sanatatii pielii si este implicata in reducerea inflamatiei prin lupta impotriva radicalilor liberi.

Impreuna cu Vitamina C care ajuta la crearea colagenului in piele, combinatia de vitamina A+C ajuta la redobandirea elasticitatii pielii, lupta cu cancerul de piele, curata acneea si alte probleme ale pielii.

04Red_Mustard_5-800x800
Istoria plantei

Red Mustard este o planta consumata de peste 5000 de ani care este originara din zona Himalaya din India. In zilele noastre, Japonia este unul dintre principalii producatori de Red Mustard, alaturi de India sau Nepal.

Astazi Red Mustard se foloseste in preparate din jurul lumii, fiecare tara avand un mod unic de a o folosi. In Africa oamenii adauga Red Mustard in mancaruri cu peste, in India este consumata la aburi, in China se consuma cu orez facut la aburi sau cu paine cu usturoi.

In miscarea soul food (mancare pentru suflet) foarte populara in America, Red Mustard se gateste cu sunca sau porc afumat timp de cateva ore.

In Japonia, Red Mustard se pune in preparate stir-fried (facute rapid in wok) si alaturi de carne si ardei iute.

Cum sa gatesti Red Mustard
Red Mustard are o aroma un pic picanta, fiind recomandata in preparate cu porc sau sunca, dar iuteala lui poate fi diminuata prin adaugarea de otet sau zeama de lamaie, fiind ideala si in salate.

Pentru a beneficia de cat mai multi nutrienti, consumati Red Mustard ecologic cat mai proaspat.

Red Mustard sotat:

red-mustard-saute

Taiati o legatura de Red Mustard bucati mari. Intr-o tigaie mare puteti putin ulei si o mana de ceapa taiaita cubulete fine, dupa ce devine translucida ceapa, puneti cativa catei de usturoi taiati fin si apoi frunzele taiaite bucati mari. Amestecati energic pana se inmoaie frunzele. Acesta este un sote de baza care se poate folosi ca garnitura la diverse preparate din carne, peste sau chiar orez.

red-mustard-bacon-beans-in-skillet

O alta reteta interesanta, se combina Red Mustard cu boabe de fasole dulci si cu bacon un pic sarat peste care se poate pune un pic de sos rosu pentru a crea un sos de paste delicios.

red-mustard-fritatta

Nu in ultimul rand, se poate face o fritatta din oua, parmezan si deliciosele frunze de Red Mustard. Se pot face zeci de retete delicioase, aveti nevoie doar de putina imaginatie!

Pofta buna!