Monthly Archives: iunie 2018

Uimitoarele beneficii ale castravetilor!

Castravetii sunt o leguma considerata banala si nimeni nu le acorda prea multa atentie, dar ascund beneficii uimitoare pentru organism.

Castravetele isi are originea acum mai bine de 4000 de ani in India antica raspandindu-se in Grecia antica, Roma si chiar si in China, ajungand a 4-a cea mai raspandita leguma cultivata din lume.

Cristofor Columb a adus primii castraveti in Haiti in 1494 pentru a fi cultivati de spaniolii care ajungeau acolo.

In prezent, castravetii se identifica cu cateva produse traditionale din tari precum Grecia (sosul tzatziki), Rusia (supa rece okroshka), India (o mancare cu curry: Thouthe Kodel), Marea Britanie (sandwich-urile cu castraveti), Germania (salata cu castraveti) etc.

Pe langa faptul ca sunt gustosi, castravetii sunt si incredibil de sanatosi. Iata principalele beneficii:

1. Te hidrateaza

Contin nu mai putin de 95.2% apa ceea ce inseamna ca o portie iti acopera 26% din necesarul de apa zilnic. Stiti aplicatiile alea care va anunta cand sa beti apa? Poate ar trebui una care sa va anunte cand sa mancati un castravete 😉

2. Protejeaza creierul

Fisetin este o substanta anti-inflamatoare care se gaseste doar in castraveti, capsiuni si struguri si care joaca un rol esential in sanatatea creierului.

Studiile au aratat ca aceasta substanta reduce impactul bolilor neurologice datorate imbatranirii creierului si ajuta la mentinerea functiilor cognitive pentru persoanele cu boala Alzheimer.

3. Ajuta inima

Castravetii contin 152mg de potasiu care ajuta la scaderea presiunii sangvine, protejand astfel inima. Studiile au aratat ca persoanele care au o alimentatie bogata in potasiu au un risc mai scazut de a face atac cerebral si boli cardiovasculare. Consumul zilnic de potasiu recomandat este de 4700 mg, dar, intr-un studiu se arata ca mai putin din 2% din populatia adulta a US isi iau acest necesar, lucru care se poate schimba usor, consumand mai multi castraveti!

4. Intinereste pielea

V-ati intrebat vre-odata de ce se folosesc castravetii in produsele cosmetice? Se pare ca aceste legume contin agent de antiimbatranire care protejeaza pielea de efectele nedorite ale imbatranirii.

5.  Scade greutatea

Castravetii au un continut de calorii practic neglijabil (doar 16 calorii la o portie de castraveti). Castravetii ajuta la pastrarea optima a greutatii si prin continutul lor de fibre din coaja. Atentie! coaja de la castraveti este comestibile doar in castravetii bio, daca cumparati castraveti din piata/supermarket se recomanda decojirea acestoara deoarece sunt pe un loc fruntas in topul legumelor contaminate toxic.

6. Reduce durerea

Studii au aratat ca flavonoidele, care sunt substante antiinflamatorii, si taninele din castraveti limiteaza eliberarea de radicali liberi din prganism astfel reducand durerea. Este un fapt stiut ca in mod traditional aceste legume erau folosite pentru a combate durerile de cap. Alaturi de proprietatile antiinflamatorii, castravetii sunt un ajutor de nadejde nu numai in cazul durerilor de cap si si a celor mentruale (in cazul unor boli precum endometrioza) sau articulare.

7. Respiratie usoara

Respiratia urata este deseori cauzata de o bacterie pe care o avem in gura. Legumele bogate in fiblre si apa precum castravetii iti poate creste productia de saliva care va ajuta sa spele gura de acea bacterie care cauzeaza neplaceri.

8. Protejeaza oasele

Castravetii sunt o sursa uriasa de vitamina K. O portie contine 22% din aportul zilnic de vitamina K recomandat. Aceasta vitamina este absolut esentiala pentru pastrarea densitatii osoase ajutand la absorbtia calciului in oase. S-au facut studii in care s-a observat ca persoanele cu un nivel scazut de vitamina K au si un risc ridicat de fracturi osoase.

9. Previne constipatia

Castravetii sunt bogati in doua elemente care ajuta la trecerea mancarii mai usor si mai rapid prin tractul digestiv: apa si fibrele. Nu doar previne constipatia, dar ajuta si la un tranzit digestiv mai echilibrat.

10. Anticancerigen

Poate una dintre cele mai importante proprietati, castravetii combat inflamatia din organism, reducand riscul de a face cancer.

Castravetii contin polifenoli care reduc riscul aparitiei numitor timpuri de cancer si boli cardiovasculare. O alta substanta cu proprietati anticancerigene care se afla din plin in castraveti este cucurbitacina. Studii au aratat ca aceasta substanta blocheaza dezvoltarea anumitor celule canceroase.

 

Fie ca ii consumati murati sau proaspeti in salate sau sandwish-uri, castravetii vor oferi o nota de prospetime oricarui preparat. Va propunem cateva retete poate mai putin cunoscute cu castraveti:

Somon pe pat de cous cous cu castraveti proaspeti (https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/seared-salmon-israeli-couscous)

Ingrediente:

  • 1 cana de cous cous
  • 1 bulb de fenel
  • 1/2-1 castravete taiat mic
  • 1 ceapa mica taiata solzisori
  • 1 lingurita de suc de lamaie
  • 1 linugurita de ulei de masline
  • sare si piper dupa gust.
  • 1 bucata de file de somon

Reteta:

Se gateste cous cous-ul dupa reteta de pe ambalaj si se lasa sa se raceasca treptat. Se amesteca cu restul de ingrediente. Se face separat pestele asezonat cu sare si piper si se pune intr-o picatura de ulei incins pentru 3-5 minute pe fiecare parte.

 

Supa rece ruseasca okroska (https://natashaskitchen.com/okroshka-recipe-russian-summer-soup/)

Ingrediente:

  • 8 cani de apa rece
  • 1/3 cana de smantana
  • 3+1/2 lingurite de otet
  • 2+1/2 lingurita de sare
  • 3 lingurite de marar tocat marunt
  • 1/2 cana de ceapa tocata marunt
  • 1/2 sunca taiata cubulete
  • 3-4 cartofi medii fierti fara coaja si taiati cubulete mici
  • 3 oua fierte tari taiate cubulete mici
  • 3-4 castraveti taiati cubulete mici

Reteta:

Se pun cartofii, castravetii, oualele, ceapa, sunca si mararul toate taiate marunt intr-o oala mare. Separat se amesteca bine apa cu smanata, sarea si otetul si la final se toarna peste ingredientele solide si se amestesteca bine.

 

Suc de Castraveti cu menta si lime (https://www.juicingcollection.com/cucumber-lime-mint-juice/)

Ingrediente:

  • 1 castravete mare intreg sau 2 mai mici
  • 2 menta proaspata
  • 1/2 suc de la un lime
  • 1 mar pentru dulceata.

Reteta:

Se pun toate in blender si se serveste cu gheata si miere.

Se gasesc mii de retete cu castraveti, care mai decare mai interesante, cel mai import lucru este sa „va jucati” cu tot felul de idei si gusturi si bucurat-va de ei in sezon, ecologici cand sunt cei mai sanatosi!